Le monde des cocktails regorge de mélanges savoureux et parfois surprenants. Parmi eux, le Manhattan est sans conteste l'un des plus célèbres et des plus appréciés. Ce cocktail au whisky a en effet su séduire les amateurs de boissons alcoolisées grâce à sa finesse et son élégance. Dans cet article, découvrez l'histoire de cette boisson emblématique, ainsi que la recette qui vous permettra de la réaliser chez vous.
Les origines du Manhattan : une création mythique
Aussi mystérieuse qu'elle puisse paraître, l'origine du Manhattan remonte vraisemblablement à la fin du XIXe siècle aux États-Unis. La légende veut que ce soit Winston Churchill lui-même qui aurait commandé à titre expérimental dans l'un des bars new-yorkais qu'il fréquentait ce mélange inédit d'alcools forts et doux à la fois. D'autres sources attribuent la création du Manhattan au barman du Jerry Thomas's Bar, première véritable institution dédiée à la mixologie outre-Atlantique.
Un classique intemporel
Quelle que soit la vérité sur ses origines, le fait est que le Manhattan a rapidement connu un succès retentissant et est devenu un symbole du raffinement américain. Si bien qu'aujourd'hui encore, il figure parmi les classiques du cocktail et compte de nombreux aficionados à travers le monde. Sa recette, inchangée depuis ses débuts, met en avant les saveurs du whisky et l'associe avec harmonie aux autres ingrédients qui le composent.
Les ingrédients du Manhattan : un équilibre parfait
Pour réaliser un Manhattan digne de ce nom, il est essentiel de respecter la recette originale qui repose sur trois principaux ingrédients. Ainsi, vous aurez besoin :
1. De whisky, généralement du bourbon ou du rye whiskey
2. De vermouth, à choisir entre la version rouge (doux) ou la version blanche (sec)
3. D'Angostura bitters, une liqueur amère qui apporte une note piquante
Le choix du whisky : une question de goût
Afin d'obtenir un résultat authentique et savoureux, il est important de sélectionner un whisky de qualité pour confectionner votre Manhattan. Le bourbon est souvent préféré dans cette recette, car il apporte une certaine douceur et des notes de vanille et de caramel qui se marient à merveille avec les autres ingrédients. Pour ceux qui privilégient le caractère sans concession, le rye whiskey peut néanmoins être utilisé pour un Manhattan plus sec et corsé.
Des variantes pour tous les palais
Bien que la recette traditionnelle du Manhattan soit très appréciée, elle admet également quelques variantes pour satisfaire tous les goûts. Ainsi, il est possible de remplacer le vermouth par du Dubonnet, cette boisson alcoolisée à base de vin et d'écorces d'orange amère. Les amateurs de cocktails plus sucrés pourront quant à eux opter pour un Manhattan au Marasquin, en ajoutant une cerise confite à l'intérieur du verre.
La préparation du Manhattan : étape par étape
Voici la recette et les étapes à suivre pour réaliser un Manhattan parfait :
• Verser 5 cl de whisky dans un shaker ou un grand verre rempli de glaçons
• Ajouter 2 cl de vermouth rouge (ou sec si vous préférez une version moins sucrée)
• Incorporer 1-2 traits d'Angostura bitters, selon votre goût
• Mélanger doucement pendant environ 30 secondes, sans secouer vigoureusement
• Filtrer soigneusement le mélange obtenu dans un verre à cocktail refroidi
• Garnir avec une cerise pour apporter la touche finale
Les astuces pour réussir son Manhattan
Pour obtenir un Manhattan digne des plus grands bars à cocktails, il est important de respecter certaines règles et astuces :
• Utiliser des ingrédients et un whisky de qualité
• Privilégier le shaker plutôt que le simple verre pour un mélange optimal
• Ne pas oublier les glaçons pour apporter la fraîcheur nécessaire
• Adopter un dosage précis des ingrédients, en suivant bien les proportions indiquées
• Filtrer soigneusement le cocktail avant de le servir, afin d'éliminer tous les résidus de glace ou de pulpe éventuels
Tout l'art du Manhattan réside donc dans la subtile harmonie entre ses différentes saveurs et dans le respect de ses traditions. Il est donc vivement recommandé aux amateurs de cocktails d'essayer ce grand classique de la mixologie, qui saura sans aucun doute leur faire découvrir de nouvelles sensations gustatives.
